Uma semente com muitos efeitos benéficos à saúde.O consumo da Chia está relacionado com a diminuição de doenças cardiovasculares, como a redução do
colesterol, triglicerídeos e pressão arterial, no tratamento da diabetes e da obesidade, no
processo de emagrecimento trazendo mais saciedade e na melhora do funcionamento
intestinal devido ao seu alto teor de fibras solúveis.

A Chia apresenta elevado valor nutricional devido o seu alto conteúdo de ácido alfa-linolênico (ômega-3) e ácido linoleico
(ômega-6), antioxidantes, fibras, vitaminas, minerais além de ser fonte de proteína vegetal e
compostos fenólicos.

Mas qual a melhor forma de consumir as sementes? Em grãos hidratados ou secos?

- Com a chia em grãos secos, o processo é mais lento pois ainda haverá a formação do gel durante
o processo de digestão.

- Com a chia hidratada, você acelera esse processo hidratando os grãos antes do seu consumo.

O gel formado faz com que a Chia seja melhor digerida e absorvida pelo organismo.
Em relação a biodisponibilidade de ômega 3, a semente seca apresenta maior conteúdo de
ácido linolênico (ômega-3) e ácido linoleico (ômega-6) comparado com a semente hidratada
que apresenta mais de 60% de fibras solúveis.

Ambas formas trazem benefícios à saúde, não existe a melhor forma de se consumir os
grãos, se secos ou hidratados, o que existe são estratégias nutricionais para cada objetivo.

É uma semente muito versátil com muitos benefícios à saúde, podendo ser utilizada de diversas
maneiras para objetivos específicos. Ela pode ser utilizada para reduzir o índice glicêmico de uma determinada preparação ou
alimento, aumentar a oferta de fibras de uma determinada preparação, aumentar a saciedade,
auxiliar no emagrecimento, melhorar a função intestinal entre outras aplicabilidades.

Para uma dieta que atenda as suas necessidades e demandas, o ideal é conversar com a(o) nutricionista, que fará uma análise específica e orientações adaptadas para o seu dia a dia.

*Texto: Tatiana Sanz - Nutricionista no Lavanda Fitness Spa. Tatiana Sanz é nutricionista formada pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ) com  experiência na área clínica e esportiva e trabalhando com a nutrição em todas as fases da vida. Trabalha através da reeducação alimentar como forma de prevenção e tratamento de diversas enfermidades, elaborando dietas personalizadas corrigindo os desequilíbrios nutricionais promovendo saúde e bem estar.